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日本人は古来、油と密接なつながりがありました。また「油を売る」などと日本語の中にも油に関する表現も多くあります。ここでは、東京油問屋市場さんのご協力で「〜東京油問屋史〜」より抜粋させていただきました。日本人が油とどうかかわってきたかとか、日本人と油の意外な関係が見つかるかもしれません。
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※東京油問屋史は6月13日をもちまして、全て掲載を完了いたしました。
【 目次 】
●第一部 「油のあきない 歴史紀行」
●
第二部 「東京油問屋市場百年のあゆみ」
第一部 油のあきない 歴史紀行
第一章・油のルーツ
第一節
・油の起源
1−1
エジプトから地中海世界へ
1−2
中国・胡麻の来た道
1−3
灯火のはじまりと油脂原料
1−4
大山崎の繁栄
1−5
遠里小野のしめ木
第二節
・中世の商人
2−1
行商人のはじまり
2−1
大山崎の神人
第三節
・中世の商業
3−1
市と座
3−2
油座
3−3
水運と陸運
3−4
問丸
第二章・江戸時代・油問屋の繁栄
第一節
・江戸時代の経済
1−1
大坂のはじまり
1−2
江戸のはじまり
1−3
水運網の整備
1−4
石高制から貨幣経済へ
第二節
・江戸時代の海運
2−1
宿場と中馬
2−2
菱垣廻船と樽廻船
2−3
佃島住吉神社の起こり
2−4
内海船と北前船
第三節
・搾油の革新
3−1
灘の水車搾り
3−2
綿実油の改良
3−3
正本ため桶の作成
第四節
・株仲間の成立
4−1
問屋の成立
4−2
大坂の油問屋
4−3
大坂と灘の対立
4−4
江戸積油問屋
4−5
東京油問屋市場の前身誕生
4−6
二十四組問屋
4−7
十組問屋の成立
4−8
地廻りの油
第五節
・幕府の問屋政策
5−1
享保の改革の問屋政策
5−2
廻船問屋との対立
5−3
株仲間の発展
5−4
天保の改革の株仲間政策
5−5
開港と問屋仲間の終焉
5−6
明治維新の経済的動因
油関係の古文書
江戸のあかり
天ぷらの話
江戸の豪商井筒屋
問屋と口銭、丁稚制度
木綿問屋
油の年代記(古代
〜
江戸時代篇)
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