生産国：欧州 　ぶどうの種子から圧抽法によって得られる乾性油である。 国内ではJASが制定されているが取り扱い量は少ない。しかし近年のワイン健康ブームによって ぶどう種子油の人気が向上してきた。 種核中の平均含油量は10％（7〜21％）で、新鮮なぶどう種子から得られた油は食用に供され、 一見、オリーブ油を思わせるが、組成はむしろ大豆油に似てリノール酸に富んでいる。 比重d�@0.917〜0.923、屈折率n�A1.473〜1.477、鹸化価188〜194、沃素価128〜150、不鹸化物は 1.5％以下である。脂肪酸組成は、パルミチン酸6〜8％、ステアリン酸3〜4％、オレイン酸18〜20％ 、リノール酸67〜71％、リノレン酸0〜1％である。不鹸化物の主成分はステアリンでエリトロジオール を含有するのが特徴である。