アボガド(アボカド）果実から得られる液体油で、主として食用に用いられるが 一部の国では、化粧品のベースとして用いられている。
アボガドは熱帯アメリカ原産の亜熱帯性の常緑果樹で高さ15m以上になる。 果実は西洋梨形又は長楕円形か球状で、果肉は黄色で柔軟で甘い。そのまま食す他、パンに塗ったりサラダに 利用される。
パルミチン酸 4-16%
パルミトレイン酸 0.5-7.4%
ステアリン酸 0.1%
オレイン酸 64-94%
リノール酸 2.2-15.9%
リノレン酸 0-2%
イコセノイック酸 0-0.2%
ヨウ素価 65-110
鹸化価 180-200
不鹸化物 4.0以下
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